Le secteur des spiritueux est en plein bouleversement, recherches d'idées nouvelles, boissons "crafts" et "organics", vous désirez coller aux tendances commerciales.
Un projet vous tient à cœur...
Contactez-nous !
MG Conseils W&CBSC est à votre écoute ...
Par un premier rendez-vous et entretien préalable, vous expliquez et définissez votre projet ...
MG Conseils W&CBSC sera en mesure d’évaluer vos besoins pour mener votre projet, de manière optimale, à son terme.
MG Conseils W&CBSC pourra mettre à votre disposition des partenaires privilégiés qui répondront à vos interrogations.
Proposition d'une offre tarifaire, d'un contrat d'assistance technique, signé des deux parties, modélisant le planning et l’échelonnement des paiements.
Ensuite vient le soutien et assistance technique ...
MG Conseils W&CBSC vous aide à la réalisation de votre projet ;
- Par un audit de votre outil de production,
- Par une aide à la définition de vos nouveaux produits,
- Par l'adaptation de la production à la réalisation d'un nouveau produit.
- Par une expertise et une aide sur les procédures et les contrôles techniques et analytiques en production.
MG Conseils W&CBSC procède au suivi du projet avec votre équipe, dans le respect du cahier des charges définis initialement, et dans le délai imparti.
MG Conseils W&CBSC vous aide à acquérir de nouvelles compétences et un savoir-faire.
Vous souhaitez être informer, vous et votre équipe, sur des sujets techniques précis, des nouvelles techniques de productions et des procédures. Vous souhaitez améliorer l'outil de production et la connaissance analytique des produits en intégrant la traçabilité.
MG Conseils W&CBSC vous propose des modules d'apprentissages d'informations, grâce à l'accès à des documents techniques. Ces modules sont adaptés à vos besoins et à vos productions.
MGCONSEILS encadre un large domaine de compétences comme ;
- La maturation des fruits et la prédiction de vendanges.
- Les vinifications des matières premières (Fruits, céréales...).
- La distillation multi-produits discontinue (alambics) ou continue (colonne simple ou multi-étagée).
- L'élevage et le vieillissement (choix des bois et des chauffes, organisation des chais, rotation des fûts et tonneaux),
- la maîtrise des auxiliaires technologiques comme les boisés (infusion de copeaux de chêne), en fonction des qualités et des styles recherchés,
Nous recherchons la meilleure concordance des élevages et des vieillissements, la maitrise des stabilisations physico-chimiques des boissons avant mise en bouteille (filtration à froid, réduction des Alcools...) et nous maitrisons l'outil essentiel qui est la Dégustation (descriptions techniques et commerciales) de vos boissons.
Nous confortons votre projet grâce à notre réseau professionnel régional et national.
Quelques-uns de nos partenaires professionnels :
Evelyne CHANSON,
Consultante en Contrôle Qualité Vins et Spiritueux, depuis plus de 10 ans, met son expertise au service des entreprises ou laboratoires indépendants. Le constat était qu’il existait peu de documentation technique pour les producteurs de spiritueux.
La création d'un Blog a permis de publier des articles techniques, alimenté par sa propre expertise et celle de mon Réseau d’Experts en Spiritueux.
Des "Boxettes" pour vos Conversions et Calculs d'alcoométrie (alcool, volume, masse) en fonction de la température, pour vos inventaires et l'élaboration de vos produits.
Optimix est un programme innovant qui permet d’approcher au plus près les caractéristiques d’un mélange que vous avez définies.
Ces caractéristiques peuvent être des paramètres analytiques, des critères de coût, d’un volume à produire, mais également des notes de dégustation quantifiables ...
La société KALLAFUT optimise vos chais de stockage et garantie un travail plus facile, plus simple, plus sécurisé et ergonomique.
Kallafut allie efficacité et sécurité dans les chais.
L'OPTIMISATION DU STOCKAGE DE TRADITION par l'innovation dans la gestion des lignes de fûts. Un concept unique qui permet une gestion des lignes de fûts sur mesure adapté à n'importe quel chai de stockage neuf ou ancien. KALLAFUT permet l'empilage des barriques, en verticale, sur plusieurs hauteurs sans risques. La structure en bois assure une grande résistance en respectant la tradition. KALLAFUT offre une souplesse d'intervention grâce à un principe original de cale indépendante. Il est possible d'intervenir sur chaque fûts sans démonter la ligne de fût. La manipulation est simplifiée pour limiter le temps et les coûts.
ALTEROAK YOUR SPIRIT, YOUR OAK
Un accompagnement sur-mesure auprès des brasseries et distilleries dans leur approvisionnement en fûts. Une offre incluant aussi bien les barriques les plus classiques que les plus exotiques ayant notamment contenu des vins rares et prestigieux. Une collaboration depuis le lancement de votre projet jusqu’à la livraison.
Fûts de seconde main fraîchement vidés et non soufrés et fûts neufs ; Chêne français, chêne Colombien, fût de vin Grand cru classé de Bordeaux, fût de vin de Bourgogne, fût de vin Italien, fût Oloroso, fût de Manzanilla, fût de Porto, fût de Muscat …
Compte tenu de notre expertise dans le chêne et le boisé, nous proposons également des solutions d’extraits naturels qui remplacent les copeaux et les douelles de chêne, tout en valorisant le produit client. Nous travaillons avec les équipes de R&D pour trouver des solutions en fonction des contraintes réglementaires et du profil aromatique recherché.
