Botrytis galopant en Charente-Maritime - le 27/09/2017, Pays Bas, Charente Maritime.
Botrytis galopant en Charente-Maritime - le 27/09/2017, Pays Bas, Charente Maritime.

Pour avoir une vision du millésime à travers la France, connectez vous sur le site :

https://www.winemak-in.com/fr/

 

Dernier contrôle de la station viticole de Cognac du 25 septembre 2017 :

 http://www.cognac.fr/cognac/_fr/4_pro/index.aspx?page=actualite&id=6912

La pourriture galope... .A ceux qui en doute, regarder une photo prise le 27/09/2017 dans le Pays Bas


LA MUSIQUE POUR CONTRÔLER LES FERMENTATIONS, A VOIR ...

Il est de nature pour un Œnologue de rester pragmatique et d'éviter de tomber dans l'empirisme et l’ésotérisme, comme vérifier la lune avant les ensemencement bactérien. Mais il arrive quelque fois, et nous devons l'admettre, certaines pratiques  peuvent amener à une réflexion scientifique et ouvrir de nouvelles voies de recherche.

L'utilisation de la Musique pour l'élevage des bovins a prouvé que cela avait des conséquences sur la production de lait, aussi, une société s'était fait connaitre pour combattre des maladies grâce à l'utilisation de sons à des fréquences ciblées...

Pourquoi pas utiliser la musique pour les fermentations, cela dit attendons les résultats pour conclure.

Regarder la vidéo dans le blog vendanges


CONTRÔLES MATURATION : PRÉLÈVEMENT 7 DU 18 SEPTEMBRE. RAPPORT SUCCINCT

Les vendanges commencent. 7 parcelles du réseau maturation sont déjà récoltées. Le retour d’information des exploitants du réseau porte sur 250 ha avec une proportion notable de cépages précoces. Il fournit une moyenne de rendement de 83 hL/ha pour un TAV de 9.2 % vol. Le temps de la semaine passée est plutôt frais, et très pluvieux. Les températures maximales descendent sous les 20 °C. Les pluies cumulées sur la semaine se situent autour de 50 mm en général, mais peuvent atteindre 90 mm sur certains sites. Le poids moyen des grappes augmente encore alors qu’en général il se stabilise à ce stade. Le TAV augmente peu en une semaine, et quasiment pas sur les parcelles non gelées.
Le taux moyen de pourriture double à nouveau. Environ le tiers des parcelles restantes sont touchées à plus de 5%. La pourriture acide se rencontre assez fréquemment.

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Maturité station viticole N°7 du 18/09/2017
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MATURITE ET VENDANGE 2017 A COGNAC !

 

La maturation 2017 commence début août avec une précocité d’environ 2 semaines. Elle s’accélère sous les fortes chaleurs de la deuxième quinzaine d’août, puis retrouve une évolution normale début septembre, sous un temps pluvieux, peu ensoleillé. Les températures moyennes sont alors proches des normales, et supérieures aux normales de fin septembre, période habituelle de pré-vendanges. Les amplitudes thermiques sont faibles et les températures minimales restent supérieures à 10 °C...

L’évolution du poids des grappes nous conduit à revoir légèrement les prévisions de récolte. Celle des parcelles non gelées reste de l’ordre de 110-120 hL/ha. Celle des parcelles gelées est revue à la baisse, aux environs de 30-40 hL/ha. De ce fait la prévision de l’ensemble du vignoble est revue à 80 hL/ha environ.

Les dates de vendanges sont maintenues vers le 15 septembre 2017

Lien vers le BNIC, cliquez ici

Gel : vignes et vergers gravement touchés dans la région

Publié le par César Compadre.

La vigne et d’autres productions de la région ont subi des dégâts considérables. Nombre d’exploitations sont en sursis

Très sévère coup de gel jeudi dans toute la région Nouvelle-Aquitaine. Avec un thermomètre qui est parfois descendu jusqu’à – 4 ou – 5 degrés...

« Attention aux teneurs en hexanal pour les vins de distillation à Cognac »

Mardi 13 décembre 2016 par Alexandre Abellan
A l’heure de la distillation, le millésime 2016 appelle à la vigilance. Des notes aromatiques non-désirées sont particulièrement présentes, apportant des pointes de verdeur à surveiller.
Ce contenu « Attention aux teneurs en hexanal pour les vins de distillation à Cognac »
Calculs informatisées du guide d'alcoomètrie
Produit développé par Evelyne CHANSON (EC Consulting). Ingénieur contrôle qualité recherche et développement, plus de 20 ans d'expérience ! Visitez le site www.labox-ecc.com

LABOX® est un logiciel de calcul destiné à tous les opérateurs de la filière des boissons alcoolisées (Vins, bières, cidres, spiritueux) dans le monde. Il met à leur disposition des outils informatisés, sous forme de modules simples et pratiques, pour leurs calculs quotidiens et conversions diverses. Ces modules intègrent les données des tables officielles et les calculs associés. Leur efficacité et fiabilité remplacent avantageusement l’utilisation de tables papier et calculs manuels.

  •  LABOX® est développé pour des outils sous Windows (PC et tablettes) et pour Android (téléphones et tablettes).
  • LABOX® sous Windows propose l’impression des données et résultats. Certains modules conduisent à des fiches d’instruction qui peuvent être enregistrées dans une base de données.
  • LABOX® sous Android permet des sauvegardes qui peuvent être rechargées ultérieurement ans le logiciel.

Une nouveauté 2016 !  le recensement et la gestion de CHAI (exclusivement sous Window)

Pour plus de renseignements contacter Mme Chanson au (0)6 80 72 02 88 ou sur le mail de labox@orange.fr


Une nouveauté 2016, LOGICIEL LABOX fait peau neuve, avec deux nouveaux modules !

  • LE RELEVÉ D’ALCOOMÉTRIE qui va vous permettre de faire l'inventaire de vos production dans vos chais, par logements et par produits...
  • LA GESTION de Chai, qui permet après paramétrage de vos type de logements, de produits de recenser l'ensemble de vos stocks par produits et par logements (Cuves, barriques, tonneaux...

 ...Demandez nous une information !

LABOX® et ses Boxettes ont été développés par 
EC Consulting Société de Conseils, Contrôle Qualité Vins et Spiritueux et 
MG Conseils, Société de Conseils pour la Production des Vins et Spiritueux 

Les tables d’alcoométrie de LABOX® sont issues de la recommandation OIML R22, 
Traceability and Computerization of Alcoholometric Tables 
E. CHANSON, OIML Bulletin, Volume LVI, Number 3, July 2015

Le Cognac, la  Part des Anges: nouveau record d'enchères à 265.700 euros

 

La 10ième édition de "La Part des Anges" a une nouvelle fois battu son record jeudi soir à Cognac en récoltant 265.700 euros en faveur de la fondation Apprentis d'Auteuil. Le précédent record datait de 2014 avec 237.600 euros d'enchères.

 

http://www.charentelibre.fr/2016/09/23/part-des-anges-nouveau-record-d-encheres-a-265-700-euros,3058390.php

 


Cognac : il faut vendanger dès que possible les vignes grêlées

A LA UNE COGNAC  /  Publié Mis à jour 

L'orage chamboule le vignoble du cognac

Vignoble du cognac : après le gel et la grêle, la sécheresse

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FORMATION AGRICULTURES et TERRITOIRES 2016
"Maitriser le vieillissement des eaux de vie" par la chambre d'agriculture de Charente-Maritime.Selon votre objectif de production et de qualité, choisissez votre type de bois et gérer la rotation de vos eaux de vie
FOR_160314_maîtriserle vieillissementdes
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Les nouvelles du mois :

  • MISE AU COURANT UGVC : "le vignoble cognac doit il devenir une AOC ?". Actuellement, le vignoble cognac est classé en VSIG, la revendication de l'appellation étant effectuée à la sortie de l'alambic. Face aux besoins de cloisonner les filières VSIG et Cognac et afin de faciliter les discussions autour de la fixation du contingent annuel de plantations nouvelles, la viticulture souhaite faire évoluer le statut du vignoble.
  • Passage de témoin a cognac, Pour saluer l'arrivée de son successeur, le maître assembleur d'Hennessy signe une eau-de-vie hors du commun. En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o121191-passage-de-temoin-a-cognac#ixzz42zkk3kyK
  • INFO LE FIGARO : Campari veut racheter Grand Marnier pour plus d'un milliard d'euros, Le propriétaire italien d'Aperol, Skyy et Wild Turkey a confirmé vouloir lancer une OPA amicale sur le groupe contrôlé par les héritiers de la famille Marnier-Lapostolle. VOIR LE LIEN


Vitisphere : Pour suivre l'actualité du vin

L’INAO valide quatre cahiers des charges (lun., 23 oct. 2017)
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Une campagne de communication sur les primeurs, mais pas que... (lun., 23 oct. 2017)
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Mon CV
MARC GIBOULOT
REV 05 27/09/2017
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Présentations de la société
Plaquette MGconseils V3.pdf
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